鱼腥草的食用处理方法,是中国药典收录的草药

日期:2020-02-03编辑作者:bob体育要闻

鱼腥草(在四川又名折耳根),中药名。是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干。鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

鱼腥草虽然是一种不起眼的绿叶植物,但它的营养和功效都很好,所以小编建议可以常常食用。鱼腥草的做法大全如下:

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那么,鱼腥草都有哪些做法呢?

鱼腥草的食用处理方法

一、鱼腥草茶

1、在洗前把草须摘除,把根须上的泥土搓掉,注意把根上分节处的小须抹掉,叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的,光是根,放在水里反复轻揉。抓一把一起搓,很容易把须须搓掉,所以需要耐心,要一根一根的来洗,因为鱼腥草真的很脏。

1.鱼腥草洗净沥干水份备用。

2、有的人喜欢吃叶子,有的人人喜吃其地下茎。所以,对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用,也可以用开水焯一下。另外,叶子的营养较高,但味道开始吃不太好。

2.准备一干净陶壶,将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

鱼腥草的吃法

3.转小火续煮约20分钟后,过滤倒入碗中,加入冰糖饮用即可。

一、鱼腥草茶

二、凉拌鱼腥草

材料:鱼腥草15公克,冰糖30公克,水800㏄。

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做法:

1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

1.鱼腥草洗净沥干水份备用。

2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

2.准备一干净陶壶,将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

3.转小火续煮约20分钟后,过滤倒入碗中,加入冰糖饮用即可。

三、鱼腥草炒鸡蛋

二、凉拌鱼腥草

1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

材料:新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

做法:

四、鱼腥草蒸鸡

1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

五、鱼腥草水鸭汤

三、鱼腥草炒鸡蛋

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材料:新鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。

1.鸭肉斩件后,焯水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉放去炒至变色。

做法:

2.倒入姜酒,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟。

1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

3.把鱼腥草扎成一小把,待鸭汤煮十分钟后,放入汤内继续小火熬半小时。

2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

四、鱼腥草蒸鸡

材料:嫩母鸡1只,鱼腥草200克;精盐、味精、葱段、姜片。

做法:

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

五、煲汤

鱼腥草水鸭汤

材料:水鸭半只,新鲜鱼腥草50克,盐10克,料酒5克,姜1块,油10克。

做法:

1.鸭肉斩件后,焯水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉放去炒至变色。

2.倒入姜酒,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟。

3.把鱼腥草扎成一小把,待鸭汤煮十分钟后,放入汤内继续小火熬半小时。

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